ぬか漬けのある生活

皆様、只今巷を賑わせております
オリオン座流星群は観測されたでしょうか？

深夜から明け方にかけて数が増えるそうで
ぬかは昨夜ベランダから東の空のオリオン座、
ウルトラマンの星（Ｍ７８）辺りをこれでもか！！
と、（穴が開くほど）見ておりましたが
これっぽっちも見つけられなかったとです

23日の明け方まで観測できるそうなので
今晩もちょっくら頑張ってみようかと思い
はりきって空を見てみましたら雲に覆われて・・・・・
明日こそ、いっぱい願い事するぞー！！
（と、ちっさい野望を抱くぬかでごさいました）


本日は、そろそろ旬となってきました
高級食材の「松茸」さまをぬか漬けてみました～♪
（↓クリックで拡大縮小致します）


今回もまた・・・
（色んな意味で）清水の舞台から飛び降りたぬかでございます。
って、一体、何回飛び降りてるんでしょうか（笑）

↓表面の土を軽くふき、そのまま（半分）をぬか漬けておきました


「松茸のぬか漬け」　★★★

● ぬか床　1号　松茸　1/2
● 漬け時間　1日

・漬かり具合・・・・・・80点（良い漬かりです）
・甘み・・・・・・・・・・・20点（ごくわずかに甘いです）
・塩辛さ・・・・・・・・・・20点（ほんのちょっと塩味があります）
・酸っぱさ・・・・・・・・・30点 （少しだけすっぱいです）
・ぬか漬け臭さ・・・・・80点（普通にぬか臭いです）
・松茸臭さ・・・・・・・・50点（良い香りが半減しております）

＜ぬか家のベランダ菜園＞
育てていたバジルさんですが・・・
（調子に乗って）増殖しすぎてこんなに増えてしまいました（笑）




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「まいたけのぬか漬け」　★★★★☆
・漬かり具合・・・・・・　80点　 ほど良い漬かりです。
・うま味・・・・・・・・・・　70点 　美味しいです。
・甘み・・・・・・・・・・・　20点 　ほんの少し甘みがります。
・塩辛さ・・・・・・・・・ 　20点 　少し感じる程度です。
・酸っぱさ・・・・・・・・　30点 　ちょっとだけすっぱいです。
・ぬか漬け臭さ・・・・　40点　 ちょっとだけぬか臭いです。

もう12月なんですね・・・・・・
そういえば、ぬか漬け初めてから半年が経ちました。
（今回はよく続いてるなぁ）
以前は何度も途中でぬか漬けるのをやめてしまったりなど繰り返してました。
これもブログと皆さんのお陰だと思います

と、言いつつも・・・・
最近どんどんと更新するのが遅くなってきました
（当初の勢いは何処へいってしまったのでしょうか）
こんな調子ですが・・・・
これからも生暖かい目で見守ってやって下さいませ（笑）




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「エリンギのぬか漬け」　★★★★☆
・漬かり具合・・・・・・　90点　 良い漬かりです。
・うま味・・・・・・・・・・　70点 　なかなです。
・甘み・・・・・・・・・・・　30点 　ちょとだけ甘みがります。
・塩辛さ・・・・・・・・・ 　20点 　少し感じる程度です。
・酸っぱさ・・・・・・・・　30点 　ちょっとだけすっぱいです。
・ぬか漬け臭さ・・・・　60点　 なかなか臭いです。




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「なめたけのぬか漬け」　★★★★★
・漬かり具合・・・・・・　80点 　良い漬かりです。
・うま味・・・・・・・・・・　80点 　なかなかです。
・甘み・・・・・・・・・・・　40点 　ちょっと甘みを感じます。
・塩辛さ・・・・・・・・・ 　10点 　辛さを感じない程度です。
・酸っぱさ・・・・・・・・　30点 　外側がちょっとすっぱいです。
・ぬか漬け臭さ・・・・　50点　 ちょっとぬか臭いです。

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「しめじのぬか漬け」　★★★★☆
・漬かり具合・・・・・・　80点 　ほどよくつかってます。
・うま味・・・・・・・・・・　80点 　意外とおいしいです。
・甘み・・・・・・・・・・・　30点 　適度に甘みがあります。
・塩辛さ・・・・・・・・・ 　10点 　辛さを感じない程度です。
・酸っぱさ・・・・・・・・　35点 　適度なすっぱさです。
・ぬか漬け臭さ・・・・　50点　 普通に感じます。



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