ぬか漬けのある生活

と、ホント早速ですが(^▽^;)
（丁度お家にありましたので）
4票と一番投票数の多かった
（ハム系の）ベーコンをぬか漬けてみました♪

ほじっていきますと・・・・・

ちょっぴり引き締まった感じと、
見た目ちょっとだけぬかのお色がついてマス。



「ベーコンのぬか漬け」　★★★★☆
・漬かり具合・・・・・・　70点　 ほど良い漬かりです。
・うま味・・・・・・・・・・　70点 　 美味しいです。
・甘み・・・・・・・・・・・　10点 　 ほぼ感じません
・塩辛さ・・・・・・・・・ 　20点 　 少しだけです。
・酸っぱさ・・・・・・・・　20点 　 ほんの少しだけです。
・ぬか漬け臭さ・・・・　40点　　ちょっとだけぬか臭いです。


そのまま食べるのはちょっとでしたので
（もう少し長ければ巻いて、と出来たのですが）
今回はそのまま、えのきと炒めてみる事にしました。
（味付けはシンプルに塩、Ｂペッパー、醤油少々のみです）
と、お味の方ですが・・・

これも、

普通に美味しい～（￣ー+￣）です。

ベーコンにぬかの風味がちょっとだけついていて、
どちらかというと燻製に近い感じです。
炒めたのもあってか、ぬか臭さも抑えられており
ぬかぬかしていません。
ほんの少しのすっぱさが後味をさっぱりしてくれます。
（えのきベーコン燻製レモン風味といった感じでしょうか）

と、ベーコンレシピ、色々調べていましたら・・・
ベーコン自体自作されている方もいらっしゃるんですね。

今度は豚バラをぬか漬けて・・・
ぬかベーコンの自作もしてみたいと思います♪