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『うどんのぬか漬け』作ってみました♪

うどんのぬか漬け
うどんのぬか漬け作業中

「うどんをぬか漬け」てみました~♪
● ぬか床2号 うどん 1/2
● 漬け時間 約6時間

「うどんのぬか漬け」 ★★★★☆
・漬かり具合・・・・・・ 80点  良い漬かり具合です。
・うま味・・・・・・・・・・ 60点  なかなかです。
・甘み・・・・・・・・・・・ 20点  少し甘みがあります。
・塩辛さ・・・・・・・・・  30点  ちょっとしょっぱいです。
・酸っぱさ・・・・・・・・ 40点  ちょっとすっぱいです。
・ぬか漬け臭さ・・・・ 50点  ぬか臭いです。

最近本格的に寒くなってきましたね~
当方なかなかの暑がり&冷え性なのでこれからがホント辛い季節です。
遅ればせながら、昨日コタツをセットしました。(これからコタツムリになります)
これが無いときっと、凍死してしまいます。(笑)
(皆様のご家庭ではおコタツは既にセット済みでしょうか?)

寒いといえば・・・冬(と財布の中身)

冬といえば・・・鍋

鍋といえば・・・うどん(!?)

と、いう事で・・・先ずはうどんを漬けてみる事にしました~
(うどんは茹でてからの投入となります)
漬ける時はいいのですが・・・・
ぬかと絡みまくってますので取り出す時がなんとも大変でした(´ェ`;)ゞ
(写真左が見るからに不気味なものとなっております)
ホント、これだけ見たら食欲がなくなりそうな感じです。
匂いも結構ぬか臭いです。
見た目とお味が違うモノなど多々ありましたので、
うどんさんもちょっと期待してました。

お味の方はといいますと・・・・・

「ぬかうどん・・・」

ちょっと漬け過ぎたのか、すっぱくてしょっぱいです
そのままではちょっとムリだったのでめんつゆと、鰹節と加えてみました。
「~♪」
さっきのぬかうどんが、なかなか美味しい
「うどんぬか漬け風味」に生まれ変わりました
(ちょっと加えるだけでこんなに変わるとはホントオドロキです・・・・・)
かつおの風味が強調されていたぬかの風味を抑え、
後からほんのり来る程度になってます。
ぬかのコクがあり後味さっぱりのつけうどんが出来上がりました~(*´∇`*)♪
(次回は鍋に入れてみようと思います)

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08:07 | 【 ぬか漬けてみた 】 麺類編 | comments (6) | trackbacks (0) | edit | page top↑
『なめたけのぬか漬け』つくってみました | top | 『ウインナーのぬか漬け』作ってみました♪

comments

# だからドキドキなんだよね。
すごすぎっす。
by: かまど猫 | 2008/11/11 00:02 | URL [編集] | page top↑
# はじめまして
ううううどんですか!
その発想がなんとも独創的!
凄い、凄すぎる!

はじめまして、かまど猫さんの紹介にて訪問させていただきました。さらなるチャレンジ楽しみにしております。
by: 無楽斎 | 2008/11/11 21:57 | URL [編集] | page top↑
#
かまど猫様
一応・・・
先に他の方がうどんを漬けられてるんですよ~(^▽^;)
うどんもなかなか、との事でしたので私もチャレンジしてみたのですが・・・・e-330
by: ぬかlife | 2008/11/11 23:21 | URL [編集] | page top↑
#
無楽斎 様
はじめまして、いらしゃいませ、コメント有難うございます♪
かまど猫様の文庫では色々お世話になっております。
以外に美味しい食材を求めて・・・
味の探求を(怪しい実験を・・・)
これからも頑張っていきたいと思いますe-420
by: ぬかlife | 2008/11/11 23:26 | URL [編集] | page top↑
#
寒いですね~。ぼくはもうすっかり
コタツ生活です。

ぬかうどん!感動しました。
もう発想が大天才的!!
ぼくの大好きなうどんがどうなるんだ!と
心配してしまいましたが、なんかとっても
おいしそうに!

提案その1.ぬか漬けをした具材で鍋をして
最後にぬかうどんとしめるぬか漬け鍋。

こんなのどうでしょう?
by: あじといわし | 2008/11/12 01:35 | URL [編集] | page top↑
#
あじといわし 様

コタツで寝てしまったりなど多々・・・
あじといわし様も風邪などには気をつけてくださいね!
「ぬか漬けたうどん鍋」Σ(●´д`ノ)ノ
良いアイデアを有難うゴザイマス!!
(鍋をした際にやってみます~e-420
by: ぬかlife | 2008/11/13 00:03 | URL [編集] | page top↑

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