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ぬか漬けのある生活
さまざまな食材のぬか漬けのご紹介とその他諸々日記です♪
『ズッキーニのぬか漬け』つくってみました♪
12/02/2008 (Tue)
「ズッキーニのぬか漬け」をぬか漬けてみました〜♪
● ぬか床 1号1/2 2号1/2 ズッキーニ 1本
● 漬け時間 12時間
● 漬け時間 12時間
「ズッキーニのぬか漬け」 ★★★★★
・漬かり具合・・・・・・ 90点 よい漬かりです。
・うま味・・・・・・・・・・ 80点 美味しいです。
・甘み・・・・・・・・・・・ 30点 ちょっと甘みがります。
・塩辛さ・・・・・・・・・ 10点 あまり感じませんです。
・酸っぱさ・・・・・・・・ 15点 ほんのちょっとだけすっぱいです。
・ぬか漬け臭さ・・・・ 30点 少しだけぬか臭いです。
お友達のつかさ様のブログ「ぬかどこAUS」
私のブログの海外バージョンと申しましょうか（笑）
オーストラリアならではの食材にチャレンジされてます。
こちらもまた、面白いのでよろしければご訪問してみてくださいませ♪
と、本日は「きゅうり」ではなくて・・・・・・
我が家ではあまり馴染みのない食材
「ズッキーニ」をぬか漬けてみました〜♪
「ズッキーニ」も前々から気になっていたんですねぇ。
（こちらも美味しいとの噂もあったのですが・・・）
外食の際（フレンチ、イタリアン）などではよくお見かけしたりするのですが
お家で何か作ったりとかはホントない食材だなぁ・・・・
この「ズッキーニ」さん、黄色・緑色の二種類があり、
見た目ごついきゅうりっぽいのですが・・・・
「ウリ科、カボチャ属」で「かぼちゃ」のお仲間だそうです。
別名『つるなし南瓜』とも呼ばれてるらしいです。
（お花の部分も食べたりしますね〜）
原産地はメキシコなのかぁ。（へぇ〜〜）
そういわれれば、なんだか外見がメキシコっぽい感じかも（笑）
夏野菜とのことです。（旬の時期終わってるし
）お店などでは年中出回っていますので、
馴染みのないものなどはつい、旬の時期を逃してしまいがちです(´；ω；`)
・β−カロチン（がん予防）
・カリウム（血圧を安定させる働きがあるそうです。）
・ビタミンＢ（血液の循環を良くする）
・低カロリー（肥満予防）
油で炒めることにより含まれているカロチンの吸収率を高め
体の免疫力を強くする効果がある。
↑納得です〜
油を使ったお料理にとっても合いますし、
それは理にかなった調理方でもあったんですね。
今回の「ズッキーニ」さん、
漬けるのが初なので失敗したらイヤだなぁ〜と思い、
漬けられた方など色々調べてみましたら、皮の部分がちょっと
「にがい」と記述されていたものがありました。
「にがい」の、苦手なんですよねぇ・・・(-ω-;)
なので、全部皮をむいたものと、ほど良くむいたもの2種を用意してみました。
ほど良く皮がある方はぬか床1号へ、
皮なしの方（全裸）はぬか床2号へと漬けてみました♪
写真はほどよく剥いたもののみとなっております。
全裸の方は早く味見したくて、写真撮るのを忘れて
先に切って食べてしまったんです(´ｪ｀;)ゞ
さて、お味は、といいますと・・・
「美味しい〜♪」
食感がなんとも、美味しいです。
カブときゅうりをかけて割ったような、みずみずしさと、食感があります。
お味もそんな感じかなぁ・・・・
癖がないので、ホントぬかの風味とよく合います。
皮も全然苦くなんかありませんでした。
（あった方が栄養面では良いでしょうね）
定番のものに加えても良い程の美味しさです
あっといふまに無くなってしまいました〜(^▽^;)
今回の「ズッキーニのぬか漬け」
美味しい発見となりました〜(*´∇｀*)♪
※このブログのコメントやポチポチ、最後まで見て下さっている皆様、
いつも本当に有難うございます〜
諸事情によりお返事、ご訪問など遅れる事もあるかもしれませんが
どうかお許しくださいませm(*＿ ＿*)m（後ほど必ずご訪問させて頂きます。）
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comments
ズッキニー。見慣れない外見にちょっと引いたりしていましたが、油いためで昨年食べて、へぇ美味しいものなんだと見直しました。
ぬか漬けも美味と聞き、なるほど。かぼちゃの仲間だったんですね。ええ？ 花も食べれるんですか。いつきても発見があります。
先日、たまねぎでwiki見たら、糖度はいちご並みとありました。ほんともう あちこちでびっくりです。
クリスマスの気分たっぷり味わえます！
ズッキーニを漬けちゃったのね！
すごいよ〜*
ここは・・・本当に楽しいな♪
今日はどんなぬか漬けに出会えるのかなって
思いながら旅してきます(笑
応援も！
すっかりクリスマスになっててビックリしました。
もう12月ですもんね。はやいなぁ、1年。
ズッキーニもおいしそうですね。
なんかだんだんぬか漬けにあわないものなんて
ない気がしてきました。
それも、ぬかさんの腕がいいからなのでしょう。
そういえば僕はズッキーニが好きで
良く買って食べます。残念ながら、畑では
つくってません。
僕も以前食べたことあります。みずみずしい食感、ぬかにピッタリですよね。我が家のぬか床も封印を解いて復活させねば。
やる気を頂いております！！
ポチっ。
代わり映えしない我がブログにちょっと・・・
季節感を出してみました〜♪
いの様も最初はちょっと引かれてたんですね（笑）
これからはズッキーニさんを使ってのお料理のお勉強もしていこうと思います。
たまねぎの糖度ってイチゴ並みなのですか！！
Σ(oﾟ□ﾟo)それはホントニびっくりですね。
（ホント、皆様には色々と勉強させてもらってます）
有難う御座います〜！！
と・・・・申し訳ありません。
（プロフの絵）ウソを書いてしまいました（笑）
こんなブログに・・・
楽しいと思ってもらえるだけでもホントに有難いです。
そして、いつも応援有難うございます。
（いつもくじけそうなので大変励みになっています！！）
クリスマスバージョンにしてみました♪
ぬか臭いだけの我がブログにも・・・
と、思いまして調子に乗ってしまいました（笑）
にしましても本当に、1年経つのは早いですね・・・（遠い目）
あじといわし様もズッキーニがお好きなんですね♪
私もこれを期にお料理に取り入れていこうと思っています(*´∇｀*)
shunken様のぬか床さまも・・・・
封印をといてあげて下さいませ。
（一同復活を待ち望んでおります）
こちらこそ、いつもやる気を頂いております！！
（応援有難うございます）
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