『ズッキーニのぬか漬け』つくってみました

「ズッキーニのぬか漬け」をぬか漬けてみました〜♪

● ぬか床　1号1/2　2号1/2　ズッキーニ　1本
● 漬け時間　12時間

「ズッキーニのぬか漬け」　★★★★★
・漬かり具合・・・・・・　90点　よい漬かりです。
・うま味・・・・・・・・・・　80点 　美味しいです。
・甘み・・・・・・・・・・・　30点 　ちょっと甘みがります。
・塩辛さ・・・・・・・・・ 　10点 　あまり感じませんです。
・酸っぱさ・・・・・・・・　15点 　ほんのちょっとだけすっぱいです。
・ぬか漬け臭さ・・・・　30点　少しだけぬか臭いです。

お友達のつかさ様のブログ「ぬかどこAUS」
私のブログの海外バージョンと申しましょうか（笑）
オーストラリアならではの食材にチャレンジされてます。
こちらもまた、面白いのでよろしければご訪問してみてくださいませ♪

と、本日は「きゅうり」ではなくて・・・・・・
我が家ではあまり馴染みのない食材
「ズッキーニ」をぬか漬けてみました〜♪

「ズッキーニ」も前々から気になっていたんですねぇ。
（こちらも美味しいとの噂もあったのですが・・・）

外食の際（フレンチ、イタリアン）などではよくお見かけしたりするのですが
お家で何か作ったりとかはホントない食材だなぁ・・・・

この「ズッキーニ」さん、黄色・緑色の二種類があり、
見た目ごついきゅうりっぽいのですが・・・・
「ウリ科、カボチャ属」で「かぼちゃ」のお仲間だそうです。
別名『つるなし南瓜』とも呼ばれてるらしいです。
（お花の部分も食べたりしますね〜）

原産地はメキシコなのかぁ。（へぇ〜〜）
そういわれれば、なんだか外見がメキシコっぽい感じかも（笑）
夏野菜とのことです。（旬の時期終わってるし）
お店などでは年中出回っていますので、
馴染みのないものなどはつい、旬の時期を逃してしまいがちです(´；ω；`)

・β−カロチン（がん予防）
・カリウム（血圧を安定させる働きがあるそうです。）　
・ビタミンＢ（血液の循環を良くする）
・低カロリー（肥満予防）

油で炒めることにより含まれているカロチンの吸収率を高め
体の免疫力を強くする効果がある。

↑納得です〜
油を使ったお料理にとっても合いますし、
それは理にかなった調理方でもあったんですね。

今回の「ズッキーニ」さん、
漬けるのが初なので失敗したらイヤだなぁ〜と思い、
漬けられた方など色々調べてみましたら、皮の部分がちょっと
「にがい」と記述されていたものがありました。
「にがい」の、苦手なんですよねぇ・・・(-ω-;)
なので、全部皮をむいたものと、ほど良くむいたもの2種を用意してみました。

ほど良く皮がある方はぬか床1号へ、
皮なしの方（全裸）はぬか床2号へと漬けてみました♪
写真はほどよく剥いたもののみとなっております。
全裸の方は早く味見したくて、写真撮るのを忘れて
先に切って食べてしまったんです(´ｪ｀;)ゞ


さて、お味は、といいますと・・・

「美味しい〜♪」

食感がなんとも、美味しいです。
カブときゅうりをかけて割ったような、みずみずしさと、食感があります。
お味もそんな感じかなぁ・・・・
癖がないので、ホントぬかの風味とよく合います。
皮も全然苦くなんかありませんでした。
（あった方が栄養面では良いでしょうね）

定番のものに加えても良い程の美味しさです
あっといふまに無くなってしまいました〜(^▽^;)

今回の「ズッキーニのぬか漬け」
美味しい発見となりました〜(*´∇｀*)♪

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