『えのきのぬか漬け』作ってみました♪

えのきをぬか漬けてみた

えのきのぬか漬け作業中
「えのきをぬか漬けて」みました~♪
● ぬか床2号 えのき 1/4
● 漬け時間 約12時間


えのきのぬか漬け ★★★★★
・漬かり具合・・・・・・ 90点  よくつかってます。
・うま味・・・・・・・・・・ 80点  良い感じです。
・甘み・・・・・・・・・・・ 40点  結構甘みがあります。
・塩辛さ・・・・・・・・・  10点  辛さを感じない程度です。
・酸っぱさ・・・・・・・・ 35点  適度なすっぱさです。
・ぬか漬け臭さ・・・・ 60点  結構感じます。

本日はレンジで加熱後のえのきをぬか漬けてみました~!!
こちらも初の試みとなります。
ほじってる時既にでろ~ん、って感じになってました(´Д`;)
さっそく一口、ぱくっといってみますと・・・・

「~♪」
えのきさんのぬか漬け、なかなか美味しいです♪
(私はこのお味、結構好きです)
すぐに無くなっちゃいました。

えのきの歯ごたえとぬかの風味が上手くマッチング~してます(笑)
「えのきバター」「えのきベーコン」「えのきポン酢」とかも好きですが・・・
えのきのぬか漬け」も味わい深いものがあってなかなか美味しいです。
これもお酒のあてにもいけそうです~♪


(余談デスガ・・・)
本日、チーズを買ってきました。
今回は固形のチーズです。
近いうちにまた漬けてみようと思います♪
(乞うご期待デス!!)

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07:00 | 【 ぬか漬けてみた 】 きのこ編 | comments (8) | trackbacks (0) | edit | page top↑